魚肚玉米羹

魚肚玉米羹該菜製作簡單，主料有玉米湯料罐頭（粟米羹） 1/2罐 魚肚（魚鰾） 160克 雞蛋 1個 香菜（芫荽） 1棵。味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

材料

玉米湯料罐頭（粟米羹） 1/2罐 魚肚（魚鰾） 160克 雞蛋 1個 香菜（芫荽） 1棵

配料

大蔥 1根 薑汁酒 1湯匙 高湯或清水 1.2升 太白粉（生粉） 1湯匙 鹽 1茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 適量
麻油 少許

方法

1、大蔥、香菜洗淨切末。
2、魚肚用水發開後切成4厘米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝乾待用。
3、煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。
4、蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
菜譜變化：如無高湯，也可用罐頭清雞湯代替。