玉米魚肚羹

魚肚羹營養豐富，富含維生素A，以及鈣、鎂、鉀、鐵，配上薑汁酒，芳香四溢，四季皆宜。

圖

準備材料

玉米湯料罐頭（粟米羹） 1/2罐
魚肚（魚鰾） 160克
雞蛋 1個
香菜（芫荽） 1棵
大蔥 1根
薑汁酒 1湯匙
高湯或清水 1.2升
太白粉（生粉） 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 適量
麻油 少許

製作方法

1、大蔥、香菜洗淨切末。
2、魚肚用水發開後切成4厘米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝乾待用。
3、煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。
4、蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。

菜譜變化

如無高湯，也可用罐頭清雞湯代替。

菜譜類別

份量 4
總產量： 4 份
總共需時： 25 分鐘 (10 分鐘 準備 - 15 分鐘 製作)