介紹
做法:將鮮帶子洗淨後,加上已用湯煨過的大金山勾翅、
蘆筍、蟹鉗肉如圖排造型。
將鮮帶子上籠蒸3分鐘取出,
淋上少許豉油、撒上青、紅椒絲,澆上沸雞油即可
魚翅蘆筍蒸鮮帶製作方法,將鮮帶子洗淨後,加上已用湯煨過的大金山勾翅、蘆筍、蟹鉗肉如圖排造型。將鮮帶子上籠蒸3分鐘取出,淋上少許豉油、撒上青、紅椒絲,澆上沸雞油即可
Chicken with Day Lily薑汁鮮魷 :Fresh...
簡介 詳 單 參考資料豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席蠶豆粒醬蘿蔔蘭花豆乾燕窩、魚翅、鮑魚、海參木瓜冰糖官燕鮮蝦茶壺翅麒麟青邊鮑杏汁雪蛤燉燕窩蘆筍扒鮑片鯊魚唇煨豬手鮮奶雪蛤膏橙汁鮑貝靈菇燴魚翅清酒燉...煎大蝦鴛鴦魚條春餅蔥辣大蝦清蒸河蟹OK飛蟹炒魷魚絲鮮蝦墨魚蒸豆腐乾煸鱔絲...
內容提要 編輯推薦 作者簡介 目錄發展歷史“齊帶山海,膏壤千里(《史記·貨殖列傳》)。”山東位於黃河下游...、曹縣蘆筍、壽光韭菜等,蜚聲海內外。水果產量極高,品質極佳,如煙臺蘋果...汲水、燒火、劈柴、合面、蒸煮、烤肉等場面。此外,畫面上還有不少雞、鴨、鵝...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統茭白白汁四素白汁蘆筍土豆濃湯蔥頭湯酸辣香菜湯酸菜豌豆湯韭黃帶絲湯蛋花通菜湯韭菜蛋花湯煎蒸菠菜合毛豆...蛋湯西紅柿莧菜湯蛋蓉菜花湯鮮滷菜花奶湯菜花素筍湯...
面每位-盆2、四熱葷:雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁3、四冷葷...海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿12、八鹹點:母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、雲腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條13...