魚片茶瓜湯

製作材料：

主料：草魚240克,香菜90克
輔料：菜瓜50克,鹹鴨蛋75克
調料：鹽2克,胡椒粉1克,植物油5克

製作方法：

蕪荽洗淨，吸乾水，摘成小段。茶瓜洗淨，備用。鯇魚去鱗沖淨並切雙飛，以魚肉調味料（鹽2克、胡椒粉1克）拌勻茶瓜、魚肉，水再滾起，加入蕪荽熄火，便可飲用。

製作要訣：

香菜又稱芫荽。
所謂茶瓜，是把白瓜（菜瓜、生瓜）用醋、糖等調味料醃製而成，味道甜而帶微酸，可佐餐放湯。俗語說：“茶瓜送飯，好人有限”。意思是指茶瓜的性質平和，連病人也可食用。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。