髮菜蚝豉豬肉湯

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菜系及功效： 家常菜譜 美容菜譜 營養不良食譜 通乳食譜
口味：甜味 工藝：煮

製作材料

主料：豬蹄500克
輔料：髮菜（乾）12克,蚝豉12克,棗（乾）15克

口感特色

湯水清甜可口.健脾滋腎，清降虛熱。陰虛內熱，症見失眠，牙痛，口舌生瘡，咽乾頰腫；或脾虛胃弱之時有眼瞼浮腫。亦可用於高血壓屬陰虛火旺者

營養價值

豬蹄 - 又名豬腳、豬手、豬蹄爪。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究
髮菜 - 又名龍鬚菜、海菜、線菜、江蘺、牛毛、仙菜、地毛、頭髮菜、毛毛菜。髮菜為藻類植物門植物髮菜的藻體。

製作方法

1. 將髮菜浸軟，滴下數滴生油，用筷子將髮菜略攪；
2. 使雜質粘附浮油上，以便揀去，洗淨；
3. 蚝豉浸開，洗去泥沙；
4. 刮淨豬?肉皮上之餘毛，洗過；
5. 紅棗去核；
6.待煲內水沸時，放下豬肉、紅棗同煲半小時；
7. 然後才下髮菜、蚝豉同煲至好，調味；
8. 撈起材料上碟，豬肉則切件放在面上。

食物相剋

蚝豉：蚝豉不宜與糖同食。