形態特徵
毛毛菜，學名九五菜，分大小棵。種得疏的，長得大棵，自然要老一些，價格便宜一些。種得密的、長得瘦
毛毛菜弱的，產量低，故而貴一些，多做湯之用。江南一帶有句老話，叫做“三天不吃青，兩眼冒金星”。杭州人吃青菜，冬天多是蘇州青，其餘三季多是毛毛菜。
生長習性
毛毛菜，要是由著它自己的脾氣長，一年裡只有春天、秋天才是它喜歡、也最愛長的季節。冬天太冷，長不好；夏天裡太熱，毛毛菜連出苗都是一個大難題。
因為杭州人實在太愛，所以市農業局年年都會給菜籃子基地“下任務”，要求7月到9月的高溫天裡，必須保證播種3000畝毛毛菜。
夏天的毛毛菜，一般20多天就可以收穫一茬，這樣三個月時間裡可以反覆播種。
夏天毛毛菜很容易爛掉，根本受不了長途運輸，所以你在菜場裡買到的毛毛菜，都是完完全全的本地菜。
地理分布
杭州近郊，筧橋、勾莊、良渚、半山、九堡、蕭山、富陽、下沙等地，都是毛毛菜的主產地。
主要品類
毛毛菜有兩個品種。一種很本土，就是北方大白菜還沒長大時的小白菜，這個品種很怕熱，吃起來的口感稍微粗糙一些，而且夏天很難存活。另一種是從日本進口的“洋”品種，抗熱性好一些，即使天再熱，也能長起來，口感不錯。但種子價格要貴很多。
營養價值
每100克毛毛菜的營養信息 碳水化合物(克)2.60脂肪(克)0.20 蛋白質(克)2.70 纖維素(克)2.10
