蚝豉髮菜豬肉湯

蚝豉髮菜豬肉湯菜譜由豬蹄、髮菜、蚝豉、棗等食材製作而成。

主料：

豬蹄500克

輔料：

髮菜（乾）12克,蚝豉12克,棗（乾）15克

製作方法

1. 將髮菜浸軟，滴下數滴生油，用筷子將髮菜略攪；
2. 使雜質粘附浮油上，以便揀去，洗淨；
3. 蚝豉浸開，洗去泥沙；
4. 刮淨豬肉皮上之餘毛，洗過；
5. 紅棗去核；
6.待煲內水沸時，放下豬肉、紅棗同煲半小時；
7. 然後才下髮菜、蚝豉同煲至好，調味；
8. 撈起材料上碟，豬肉則切件放在面上。

食物相剋

蚝豉：蚝豉不宜與糖同食。