基本信息
作 者： 顧平 編
出 版 社： 化學工業出版社
ISBN： 9787502573621
出版時間： 2010-07-01
版 次： 1
頁 數： 306
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>科學與自然>生物科學
內容簡介
《高等學校教材：生物工程概論》深入淺出地介紹了生物工程的定義、組成部分、相關技術及其在不同領域中的套用，涵蓋了生物工程的技術實質和外延套用，為初學者提供了全面的介紹、清晰的框架和深入學習的基礎。 《高等學校教材：生物工程概論》是在多年教學實踐的基礎上形成的，章節安排合理。第一章至第八章以原理和技術方法為主，論述生物工程的學科內涵和科研發展；第九章至第十一章介紹生物工程在農業、食品、醫藥、環境保護等領域的套用情況；第十二章至第十四章介紹了生物安全性、生物工程與社會倫理、生物工程的智慧財產權保護等相關知識。 《高等學校教材：生物工程概論》適應當前各高校廣泛開設生物工程學科的情況，既可以作為生物工程專業的入門教材，也可以作為相關交叉學科和非生物工程專業的選修課程用書，同時也可供自學者或想儘快了解生物工程基本概念和全貌的行銷、管理、行政人員等參考。
圖書目錄
第一章緒論1
第一節生物工程的內容1
一、生物工程的定義1
二、生物工程的基本內容2
三、基因工程3
四、蛋白質工程4
五、酶工程5
六、細胞工程5
七、發酵工程6
第二節生物工程的發展簡史7
一、傳統生物技術時期7
二、近代生物工程的形成和發展時期8
三、現代生物工程的形成和發展時期9
第二章細胞生物學基礎12
第一節細胞是生命的基本單位12
一、細胞的發現12
二、細胞學說13
三、細胞生物學13
第二節細胞的種類、結構和功能14
一、細胞的種類14
二、細胞的結構體系15
三、細胞的功能15
第三節細胞的分裂、分化、癌變和衰老16
一、細胞的分裂16
二、細胞的分化17
三、細胞的癌變和衰老18
第四節細胞的化學組成20
一、水20
二、無機鹽21
三、有機小分子21
四、生物大分子23
第三章生物大分子的結構與功能25
第一節生物功能大分子——蛋白質25
一、胺基酸和肽25
二、蛋白質的分子結構28
三、蛋白質結構與功能的關係31
四、蛋白質的結構測定33
五、蛋白質結構預測33
六、蛋白質的理化性質35
七、蛋白質中的非胺基酸組分36
八、蛋白質的分離和純化36
第二節生物遺傳大分子——核酸38
一、核酸的化學組成及一級結構38
二、DNA的空間結構與功能40
三、RNA的結構與功能45
四、核酸的理化性質49
第三節糖類51
一、單糖51
二、低聚糖52
三、多糖52
四、糖複合物52
五、糖類的生物功能52
第四節脂類與生物膜53
一、生物體內的脂類53
二、生物膜的化學組成54
三、生物膜的結構及功能56
第四章基因工程58
第一節基因工程的基本原理58
一、基因工程誕生的背景58
二、基因工程的誕生及其意義60
三、基因工程的基本概念和基本過程61
第二節重組DNA常用的工具酶63
一、限制性核酸內切酶的發現63
二、限制性內切酶的分類和命名64
三、限制性內切酶的識別與切割序列64
四、限制性內切酶的套用65
五、重組DNA技術中常用的工具酶66
第三節重組DNA常用載體及其選擇66
一、質粒載體67
二、λ噬菌體68
三、黏粒及其他人工改建載體69
四、載體的選擇69
第四節目的基因的獲取及其與載體的
連線70
一、目的基因的獲取途徑70
二、目的基因與載體的連線73
第五節重組DNA分子導入受體細胞的
方法74
一、重組DNA導入微生物細胞74
二、基因導入動植物細胞75
第六節重組體的篩選和克隆基因的表達76
一、重組體的篩選76
二、克隆基因的表達79
第五章蛋白質工程81
第一節蛋白質工程的產生及其意義81
一、蛋白質工程的產生81
二、蛋白質工程的意義81
第二節蛋白質的生物合成83
一、蛋白質合成中三類RNA的作用83
二、蛋白質的生物合成過程86
第三節蛋白質工程的內容和程式87
一、蛋白質工程的內容88
二、蛋白質工程的程式88
三、蛋白質工程和基因工程之間的關係88
第四節蛋白質的分子設計89
一、蛋白質分子設計的基本概念89
二、蛋白質分子設計的類型89
三、蛋白質分子設計的流程90
四、藥物蛋白質的分子設計90
五、蛋白質分子設計的現狀91
第五節蛋白質分子改造92
一、蛋白質分子改造的基本方法92
二、蛋白質改造工程實例95
第六章酶工程96
第一節酶工程的產生及發展96
一、人類對酶的認識歷程96
二、酶製劑的生產97
三、固定化酶的產生和發展98
四、酶分子修飾技術的產生和發展99
五、限制性內切酶和非蛋白質酶的發現99
第二節酶學基礎100
一、酶的化學組成和性質100
二、酶的分類與命名101
三、酶催化反應作用的特點101
四、酶的結構和催化機制102
五、影響酶催化反應速度的因素104
第三節生物酶工程106
一、現代酶工程的主要內容106
二、克隆酶107
三、突變酶108
四、從頭設計酶109
五、進化酶110
六、雜合酶112
七、核酶和脫氧核酶114
第四節化學酶工程115
一、化學修飾酶115
二、固定化酶與固定化細胞118
三、人工模擬酶123
第七章細胞工程128
第一節細胞工程的產生及發展128
一、植物組織培養和細胞培養128
二、細胞融合130
三、動物細胞體外培養和核移植131
第二節細胞培養132
一、細胞培養的基本概念132
二、動物細胞培養133
三、植物細胞培養136
第三節動物細胞大規模培養技術138
一、培養方法138
二、操作方式139
三、動物細胞生物反應器140
第四節細胞重組與拆合141
一、兩棲類和魚類的核移植141
二、哺乳類動物的細胞核移植142
三、克隆動物142
四、體細胞克隆羊——“多莉”的產生
及其意義144
第五節細胞融合145
一、動物細胞融合145
二、單克隆抗體技術146
三、植物細胞融合147
四、微生物細胞融合147
第六節幹細胞工程148
一、幹細胞的基本概念、特徵與意義148
二、幹細胞研究與套用的主要進展及
國內外現狀149
三、幹細胞研究與套用的產業化前景150
第七節胚胎工程152
一、冷凍保存技術153
二、胚胎移植153
三、體外生產胚胎153
四、胚胎克隆154
第八章發酵工程155
第一節發酵工程的內容155
一、發酵工程的產生及發展155
二、發酵的定義156
三、發酵的基本過程156
四、發酵工程產品的類型 157
第二節工業上常見的微生物158
一、細菌158
二、放線菌159
三、酵母菌159
四、黴菌160
五、病毒161
第三節菌種的選育和保藏162
一、菌種選育的目的 162
二、菌種的分離和篩選162
三、自然選育163
四、誘變育種164
五、雜交育種和分子育種164
六、菌種保藏165
第四節發酵工藝165
一、種子擴大培養166
二、發酵方式166
三、發酵過程控制168
第五節下游加工過程169
一、發酵液的預處理、固液分離和
細胞破碎169
二、初步純化（提取）170
三、高度純化（精製）171
四、成品加工和發酵廢液排放172
第六節生化反應器172
一、生化反應器的類型173
二、機械攪拌式生化反應器 173
三、自吸式充氣發酵罐174
四、塔式罐175
五、發酵與產物分離耦聯175
第九章生物工程在農業和食品
方面的套用177
第一節轉基因農作物發展現狀177
一、轉基因作物種植面積與主產國177
二、轉基因作物的種類 177
三、目前轉基因作物的主要特性178
第二節利用轉基因技術培育農作物新
品種178
一、提高農作物產量178
二、提高農作物的抗病蟲害、抗逆和耐
除草劑性能179
三、改良農作物品質181
第三節生物固氮和生物肥料182
一、生物固氮182
二、生物肥料182
三、生物固氮研究的現狀及發展趨勢183
四、微生物肥料183
第四節生物飼料製劑185
一、發酵生產生物飼料185
二、飼用酶的生產和套用185
三、基因重組生長激素186
四、基因工程疫苗187
第五節生物農藥187
一、細菌生物農藥187
二、真菌生物農藥188
三、病毒生物農藥189
四、生物化學農藥189
第六節經濟動物的生產190
一、套用轉基因技術改善動物的生產
性能 190
二、改變代謝途徑提高經濟動物的產量191
三、利用胚胎技術加快家畜良種的繁殖192
四、轉入抗病毒基因提高動物抗病能力192
第七節轉基因食品193
一、已改良營養品質的植物轉基因食品193
二、高產優質的肉、奶和畜類動物轉
基因食品194
三、富含功能性成分的轉基因食品194
四、色香味獨特的轉基因食品添加劑194
五、不同品種雜交的轉基因超級食品194
六、可延長貯藏保鮮期的轉基因果蔬
食品195
七、可食性疫苗196
第八節生物工程技術在食品加工中的
套用196
一、利用基因工程、細胞工程技術改良
食品資源197
二、利用現代生物工程技術改造傳統的
食品加工工藝197
三、利用基因工程和酶工程技術生產
醬類食品199
四、利用基因工程和酶工程技術釀酒199
第十章生物工程在醫藥方面的套用201
第一節現代生物醫藥的基本內容201
一、生物藥物的歷史與發展201
二、生物藥物的類型201
三、生物技術在生物醫藥產業方面的
套用202
第二節人類基因組計畫203
一、人類基因組計畫的意義203
二、人類基因組計畫的內容203
三、後人類基因組學的研究204
四、人類基因組研究與未來藥學205
第三節基因診斷206
一、基因診斷的概念和特點206
二、基因診斷的常用技術方法207
三、基因診斷的套用209
第四節基因治療209
一、基因治療的概念209
二、基因治療的基本程式210
三、反義核酸技術211
四、基因治療的套用與展望212
第五節生物製藥新技術213
一、重組激素、細胞因子和溶血栓物質213
二、抗體214
三、基因藥物214
四、反義藥物215
五、基因疫苗 216
第六節乳腺生物反應器217
一、乳腺是生產重組蛋白質的理想器官217
二、乳腺生物反應器的優點217
三、乳腺生物反應器開發研究的現狀218
第十一章生物工程在環境保護方
面的套用220
第一節污染物對環境破壞的現狀220
一、污染物的遷移和降解途徑220
二、污染物對環境的破壞和對人體的
危害221
第二節廢水生物處理工程技術222
一、廢水好氧生物處理工程技術222
二、廢水厭氧生物處理工程技術225
第三節固體廢棄物生物處理及處置技術228
一、固體廢棄物的分類228
二、焚化法228
三、衛生填埋法229
四、堆肥法230
第四節廢氣的生物淨化技術232
一、生物淨化有機廢氣的基本原理232
二、生物吸收法233
三、生物過濾法233
四、淨化氣體污染物的微生物種類234
第五節重金屬污染的生物處理235
一、微生物處理重金屬污染的機制 235
二、利用微生物吸附治理重金屬廢水237
三、微生物在土壤重金屬污染治理中的
套用238
四、利用植物處理重金屬污染238
第六節有毒有害化合物的生物處理239
一、含油廢水的生物處理239
二、烴類化合物的生物降解240
三、合成洗滌劑的生物降解241
四、氰（腈）化物的生物降解241
五、化學農藥的生物降解242
第七節生物增強技術242
一、生物增強技術的基本概念243
二、環保基因工程菌243
三、環保酶製劑 244
四、生物增強技術的套用245
第八節污染場地的生物修復247
一、生物修復的概念247
二、原位生物修復248
三、異位生物修復249
第九節環境污染的預防250
一、化石燃料的生物脫硫、脫氮250
二、生物製漿252
三、可降解塑膠PHAs的生產和套用253
四、清潔生產新工藝技術254
第十二章生物安全性256
第一節基因工程技術的潛在威脅256
一、對自然環境和人類健康的影響256
二、對生物安全性需進一步研究257
第二節轉基因作物與食品的安全性257
一、轉基因作物與食品的類型257
二、轉基因作物與食品的安全性評價258
三、轉基因作物與食品安全性的爭論258
第三節轉基因作物與食品安全的管理260
一、國際上轉基因作物與食品安全管理
現狀260
二、我國轉基因作物與食品安全管理
現狀262
三、如何面對轉基因食品263
第四節生物武器265
一、生物武器的歷史265
二、生物武器的特點265
三、基因武器266
四、病原微生物武器用於戰爭267
五、生物武器的威脅及其防範268
第十三章生物工程與社會倫理273
第一節克隆技術、複製人與倫理273
一、克隆羊“多莉”引發的衝擊波273
二、克隆技術目前存在的問題273
三、複製人違反人類倫理道德275
四、國際上對複製人的態度276
第二節人類胚胎幹細胞研究與倫理278
一、胚胎是不是“人”?278
二、各界人士對人類胚胎幹細胞研究的
反應278
三、各國政府對人類胚胎幹細胞研究的
政策279
第三節人類基因組研究與倫理280
一、人類基因組研究引發的社會問題280
二、基因隱私280
三、基因歧視281
四、基因組研究中的知情同意原則282
五、基因爭奪282
六、我國基因資源的保護283
第四節基因治療與倫理284
一、基因治療的風險與倫理284
二、基因治療的現狀285
三、有關基因治療的法規286
四、基因檢測和基因診斷的負面影響287
第十四章生物工程的智慧財產權保護289
第一節生物工程的智慧財產權保護範圍289
一、專利權的保護289
二、植物新品種的保護290
三、其他形式的保護291
第二節基因專利292
一、基因可專利性的爭論292
二、基因專利權的競爭293
三、各國的基因專利制度294
四、基因專利的負面影響296
五、基因專利權保護存在的問題297
第三節對重組基因生物活體的知識
產權保護298
一、克隆動物298
二、微生物299
三、植物新品種300
第四節生物多樣性的保護301
一、保護生物多樣性的三個國際條約302
二、生物多樣性保護存在的三個問題302
三、我國生物多樣性資源的開發、利用
與保護303
參考文獻305
