現代酶工程

現代酶工程

《現代酶工程》是2008年1月由化學工業出版社出版的圖書，作者是梅樂和。

基本信息

內容提要

現代酶工程

前言

生物工程正在成為發展最快、套用最廣、潛力最大、競爭最為激烈的領域之一,也是最有希望取得關鍵性突破的學科之一,它與人們日常生活、經濟和社會的關係密切,並且已經滲透到工程科學、物理、化學、數學、管理科學、經濟學、人文科學等幾乎所有的學科。而生物工程產業作為一個正在崛起的主導性產業,已成為產業結構調整的戰略重點和新的經濟成長點,將成為我國趕超世界已開發國家生產力水平,實現後發優勢和跨越式發展最有前途、最有希望的領域。

作為生物工程重要組成部分的酶工程同樣在迅猛發展。酶工程是酶學和工程學相互... [顯示全部]

圖書目錄

目錄

1緒論1

1?1酶與生命1

1?2酶工程5

2酶工程基礎7

2?1酶的分類和命名7

2?1?1國際系統分類法7

2?1?2國際系統命名法14

2?1?3習慣名或常用名14

2?2酶的化學本質、來源和生產14

2?2?1酶的組成和化學本質14

2?2?2輔助因子和輔酶15

2?2?3酶的結構15

2?2?4酶的活性中心16

2?2?5單體酶、寡聚酶、多酶複合體和多

酶融合體17

2?2?6酶的來源和生產21

2?3酶催化原理

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