馬蹄玉米胡蘿蔔煲排骨

馬蹄玉米胡蘿蔔煲排骨是一道菜湯，這道湯水用胡蘿蔔、馬蹄、玉米加上排骨，小火煲足了3個小時，骨酥肉爛，湯汁甘甜。有清熱解暑，健脾開胃的功效。夏天暑熱，很多人食欲不振，消化不良，一家老少都很適合飲用這煲老火湯。

基本信息

• 中文名：馬蹄玉米胡蘿蔔煲排骨
• 主要食材：排骨，玉米，胡蘿蔔，馬蹄
• 功效：清熱解暑，健脾開胃

• 適宜人群：老少皆宜
• 是否含防腐劑：否

食材

主料

400g排骨

400g玉米

200g胡蘿蔔

150g馬蹄

配料

適量鹽

適量黃酒

適量姜蔥

製作步驟

1、排骨洗淨，用姜蔥，黃酒加水煮開5分鐘去腥。2、煮好的排骨用水沖洗乾淨。3、馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切段。4、把玉米放在沙煲的底層。5、依次加入排骨、馬蹄。6、一次加入足夠的水，大火煮開，轉小火煲2小時。7、加入胡蘿蔔再煲1個小時。8、煲好了加鹽調味即可，湯里溶入了蔬菜的甜味已經很鮮甜了，不要再加味素、雞精破壞了好湯喔。

小貼士

排骨先用黃酒姜蔥煮熟去腥，湯里不用再加蔥姜了，免得影響湯的甜味。

老火湯要用沙煲慢慢煲3—4個小時，跟高壓鍋壓出來的味道不一樣喔。