馬蘭頭炒鴨蛋

馬蘭頭炒鴨蛋

馬蘭頭炒鴨蛋將馬蘭頭去雜洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出擠水切碎。鴨蛋磕入碗內\n攪勻。油鍋燒熱,下蔥花煸香,倒入鴨蛋煸炒,加入精鹽炒成小塊,投入馬蘭頭炒至入味,點入味素,出鍋即成。

一、原料:

1. 主料:馬蘭頭350 克,鴨蛋2 只。
2. 調料:精鹽、味素、蔥花、素油

二、製法:

1. 將馬蘭頭去雜洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出擠水切碎。鴨蛋磕入碗內
攪勻。
2. 油鍋燒熱,下蔥花煸香,倒入鴨蛋煸炒,加入精鹽炒成小塊,投入馬
蘭頭炒至入味,點入味素,出鍋即成。

按:

馬蘭頭具有清熱解毒,涼血止血、利尿消腫的功效。鴨蛋具有滋陰、
清肺的功效。二者組成此菜可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、
維生素C 等營養成分,具有滋陰清肺、清熱涼血的功效。適用於慢性氣管炎、
肺結核,陰虛咳嗽、咽喉腫痛,水腫、小便不利、鼻衄、牙齦出血、吐血等
病症。

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