馬來頭

馬蘭頭又稱馬蘭、馬萊、路邊菊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、雞兒腸等,屬菊科多年生草本植物。據分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。

基本信息

我國的野菜遍布全國,大多數野菜具有保健作用,有的亦菜亦藥。《千金食治》、《食療本草》、《救荒本草》、《本草綱目》、《植物名實圖考》、《神農本草》、《本草拾遺》等古書,以及實用中醫藥理論和現代醫學、營養學都論述了野菜防病、治病的保健作用。
馬蘭頭又稱馬蘭、馬萊、路邊菊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、雞兒腸等,屬菊科多年生草本植物。據分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。
便方:
1.將馬蘭頭去雜洗淨,入沸水鍋中焯熟,撈起用冷開水透涼,瀝乾水與熟兔肉絲、蔥絲、味素、白醬油、精鹽、香油拌均食用,有補氣、解毒、涼血、消腫之功;適用於消渴贏瘦,胃熱嘔吐,便血,小便不利,崩漏,痔瘡,高血壓,扁桃體炎,腎炎等症。
2.將淨嫩馬蘭頭與黃瓜片燒湯食用。有清熱解毒,利尿消腫,減肥,涼血止血之功;適應於四肢浮腫,小便不暢,熱病煩渴,高血壓,咽喉腫痛等症。
3.將豆腐切成厚片,從沸水鍋中焊水後,撈起用鮮湯和精鹽泡起;炒鍋內放烹調油燒熱,下鴨蛋液炒泡,加鮮湯、胡椒粉、精鹽、豆腐煮二分鐘後,下淨馬蘭頭、雞精煮熟,起鍋放上蔥花少許即可食用。此菜具有滋陰清肺、清熱解毒、生津潤燥的功效;適用於陰虛咳嗽、漫性氣管炎、肺結核、咽喉腫痛、水腫、不便不利、鼻迥、吐血、牙齦出血、煩熱等病症。
4.紅梗馬蘭根或全草適量,洗淨搗爛絞汁,以溫水沖服可治吐血,皮下出血性紫斑病等。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮,煮熟後至鴨蛋呈黑色,吃蛋喝湯。
5.黃疸型或無黃疸型急性肝炎:紅梗馬蘭根1至2兩,水煎服,或配合他藥對症處方。
6.急性咽喉炎,扁桃體炎,上感發熱,急性眼結膜炎,口腔炎:鮮全草2至4兩,水煎服。
7.預防流感,白喉: 馬蘭頭、金銀花、甘草適量,煎汁代茶。

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