馬蘭頭的功效與作用

馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分布。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

基本信息

• 中文學名：馬蘭頭
• 別名：馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜等。
• 拉丁學名：Kalimeris indica (L.)
• 二名法：Kalimeris indica
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：菊亞綱
• 目：菊目
• 科：菊科 Asteraceae
• 屬：馬蘭屬 Kalimeris
• 種：馬蘭頭種
• 分布區域：亞洲東部及南部，在美國，馬蘭頭只生長在夏威夷州。
• 性情：涼，辛。

• 食用方法：根莖洗淨焯熟後食用
• 學名：Kalimeris indica (L.)
• 功效：涼血止血；清熱利濕；解毒消腫。

基本內容

別名:紫菊、階前菊、竹節草、馬蘭菊、錢鰍串、紅梗菜、路邊菊、蟛蜞菊

禁忌人群:孕婦慎食。

基本介紹:本品為菊科植物馬蘭的全草及根，多年生草本，生於山坡、田邊、路旁，分布於全國各地。莖直立，有時略帶紅色，表面粗糙，兩面有短毛，春天摘其嫩莖葉作蔬菜。夏、秋季採收全草，洗淨，鮮用或曬乾。

功效與作用:甘、平、微寒，無毒。清熱止血，有抗菌消炎作用。適用於吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症。

營養價值:馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。

存儲:通風陰涼處保存。

食用方法:烹調中，可與多種葷素料搭配，但加熱時間不宜長，旺火速成為佳。配燒菜時，可用少炒煸作墊底或圍邊。鮮紅梗馬蘭根或全草適量，洗淨搗爛絞汁，以溫水沖服，或大量全草煮汁服。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟後碎其殼再煮至鴨蛋色，吃蛋喝湯。