香鹵猴頭

工藝：鹵主料：猴頭菇100克 1.將猴頭加溫水浸泡，待其完全漲發後切除老根，反覆用清水漂洗乾淨，瀝去水。 1.乾猴頭一定要漲發透，洗淨異味。

口味：五香味 工藝：鹵

香鹵猴頭的製作材料：

主料：猴頭菇100克
調料：醬油10克,香油25克,八角3克,花生油25克,白砂糖3克,味素1克,桂皮3克

香鹵猴頭的特色：

香味濃郁，鮮鹹入味。

教您香鹵猴頭怎么做，如何做香鹵猴頭才好吃

1.將猴頭加溫水浸泡，待其完全漲發後切除老根，反覆用清水漂洗乾淨，瀝去水。 2.炒鍋置中火上，放入花生油，燒至130度時，下八角，桂皮煸炒，隨即投入猴頭，加入醬油，白糖，鮮湯，燒沸後改用小火燜20分鐘左右，再用旺火收汁，並加入味素，至滷汁稠濃，吸上味，淋上芝麻油出鍋裝盤。

香鹵猴頭的製作要訣：

1.乾猴頭一定要漲發透，洗淨異味。 2.烹製時用小火燒透，旺火稠濃滷汁，使其入味。