香醬炸雞腿

雞下腿5隻（約500克重），乾蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。 ②乾蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。 ③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。

用料：
雞下腿5隻（約500克重），乾蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：
①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②乾蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。