香酥魚尾

香酥魚尾是一款美味菜譜，材料有草魚魚尾、紅辣椒、青辣椒、蒜、姜、蔥。

原料：

草魚魚尾（其它的魚炸不了的，菜場都有專門賣這個的，好像是1塊錢一個魚尾，賣魚的地方就有）、
紅辣椒、青辣椒、蒜、姜、蔥。

操作：

1、魚尾洗淨後，最好用刀垛開再用鹽醃一下，這樣能進味也炸得更透一些。
2、將青紅辣椒、蒜、姜切成小丁狀，稍多放些，味道更好。
3、將油放入鍋內，油量要多些，大概半鍋，油燒熟後將魚尾放進去，炸10－15分鐘，至金黃,要不然不好吃不要怪我呀。
4、炸好後，將油倒出，但留少許油在鍋里，再放入剛準備好的紅和青辣椒、姜、蒜、醬油、少許雞精、鹽、味素、乾辣椒末，再在出鍋時不要忘記放些香蔥喔。
5、裝盤.提示：這個菜是不辣的呀，新鮮辣椒不會辣，關鍵是看你自己放多少乾辣椒末了，有些朋友擔心會辣，其實不會啦！是不是看上去很有食慾呀，魚尾外酥里嫩，而且後面的魚尾都可以吃，還可補鈣的。