魯菜卷

作品目錄目錄前言傳統菜?雞鴨肉蛋類?宮爆雞丁雞豆花太白雞棒棒雞雪花雞渣香酥鴨子神仙鴨子姜爆鴨絲回鍋肉鍋巴肉片榨菜肉絲合川肉片生爆鹽煎肉火爆腰花煙薰排骨水煮牛肉干煽牛肉絲陳皮牛肉清燉牛尾香芹羊肉絲歸芪羊肉湯傳統菜?魚蝦海鮮 類?紅燒元魚家常海參豆瓣魚乾燒魚豆腐鯽魚泡菜鯽魚大蒜鱔段乾煸鱔絲傳統菜?蔬菜及其他?麻婆豆腐口袋豆腐開水白菜傳統菜?蔬菜及其他類?扒栗子白菜糖醋素排骨杏仁豆腐冰糖蓮子拔絲鳳梨全酸辣湯高麗澄沙扒雙菜創新菜?魚蝦及山珍類?炸全蠍金魚鴨掌番茄蝦球鍋塌鮑魚盒松籽平魚油爆鮮魷雪中送炭霸王別姬麻花魚創新菜?雞鴨肉蛋類?芫爆雞絲蜇頭辣子雛雞鳳凰出世蘆筍鳳片創新菜?蔬菜及其他?新杏仁豆腐香菇豆角八寶釀青椒西芹腰果奶油花椰菜扒四素金龍西芹

作品目錄

目錄
前言
傳統菜?雞鴨肉蛋類?
宮爆雞丁
雞豆花
太白雞
棒棒雞
雪花雞渣
香酥鴨子
神仙鴨子
姜爆鴨絲
回鍋肉
鍋巴肉片
榨菜肉絲
合川肉片
生爆鹽煎肉
火爆腰花
煙薰排骨
水煮牛肉
乾煽牛肉絲
陳皮牛肉
清燉牛尾
香芹羊肉絲
歸芪羊肉湯
傳統菜?魚蝦海鮮 類?
紅燒元魚
家常海參
豆瓣魚
乾燒魚
豆腐鯽魚
泡菜鯽魚
大蒜鱔段
乾煸鱔絲
傳統菜?蔬菜及其他?
麻婆豆腐
口袋豆腐
開水白菜
傳統菜?蔬菜及其他類?
扒栗子白菜
糖醋素排骨
杏仁豆腐
冰糖蓮子
拔絲鳳梨
全酸辣湯
高麗澄沙
扒雙菜
創新菜?魚蝦及山珍類?
炸全蠍
金魚鴨掌
番茄蝦球
鍋塌鮑魚盒
松籽平魚
油爆鮮魷
雪中送炭
霸王別姬
麻花魚
創新菜?雞鴨肉蛋類?
芫爆雞絲蜇頭
辣子雛雞
鳳凰出世
蘆筍鳳片
創新菜?蔬菜及其他?
新杏仁豆腐
香菇豆角
八寶釀青椒
西芹腰果
奶油花椰菜
扒四素
金龍西芹