香辣糖醋魚

香辣糖醋魚，美食，主要原料有鯛魚一條（或是鯉魚、草魚等）、薑片和薑末（多量）、蔥、香菜、尖椒。

材料

主料：鯛魚一條（或是鯉魚、草魚什麼的）、薑片和薑末（多量）、蔥、香菜、尖椒
配料：料酒、豆瓣醬、少許甜麵醬、糖、醋、雞精

做法

1）在處理好的魚身切開幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和薑片、蔥，醃漬片刻
2）把醃出來的汁水倒掉，蘸乾水分；再在魚身上均勻的灑一層薄薄的乾澱粉
3）中小火慢慢把魚煎至兩面微黃，小心的盛出
4）姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜麵醬略炒，倒入適量清水，根據自己口味加入糖和醋，少許雞精
5）放入煎好的魚，煮至收汁，上盤後放香菜。