食材明細
花蛤500克蔥姜蒜適量
乾辣椒適量
鹽適量
料酒適量
蚝油適量
營養分析
花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,胺基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養、綠色食品,深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為,蛤肉有滋陰明目 花蛤、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。製作步驟
1.花蛤用淡鹽水泡著,吐沙,洗淨。2.蔥切段,蒜和姜切片。
3.紅乾椒煎成小段。
4.鍋放適量油爆香辣椒段。
5.再加入蔥,蒜,姜,炒香。
6.放入花蛤煸炒。
7.加入蚝油 料酒。
8.大火爆炒,所有的花蛤都張開殼即可。