香辣水煮鯰魚

原　料:

仔鯰魚2斤半（3人份量）。
豆瓣醬、香辣醬、乾辣椒、花椒、姜、蒜、大蔥、泡椒、泡姜、泡蘿蔔、白糖、啤酒、味素、芝麻、香菜

特　色:

湖南特色菜——可作為重陽節美食
操　作:
1、鍋內放油，將2的各種佐料切好後下鍋炒香。 2、加水，可在加水後加入啤酒。水開後煮上幾分鐘。
3、將魚放入鍋內，煮大約15分鐘，煮好後加入味素。
4、大碗底部鋪上些香菜，將煮好的倒入，上面撒上乾辣椒。花椒、芝麻、香菜。
5、鍋洗淨，倒油，油辣後淋在魚湯上。