香辣小銀魚

香辣小銀魚，著名的家常小吃，外形外焦里嫩，口感極佳。

原料

50g銀魚10g辣椒醬

配料

適量糖適量油10g芝麻適量孜然

做法

1

油鍋放入花椒和大料,待油熱後放入蒜末和薑末，小米椒,然後關火，油稍涼放入辣椒麵，煸香盛出

2

把鍋洗淨後，放入小魚，中小火乾炒，直到顏色微黃，把魚倒出，底下雜質不要

3

鍋再次洗淨，放油，油五分熱後，倒入剛盛出的小魚。中小火翻炒約一分鐘。然後把魚推至鍋邊。油會濾出來，然後倒入剩餘的薑末，蒜末，放點鹽（鹽不要多，魚乾本身就是鹹的。’）加入之前爆好的辣椒麵，生抽，白糖。翻拌均勻。喜歡吃乾點的就多炒一會兒，濕點的短點時間，盛出前，灑入花椒粉，孜然粉，胡椒粉，雞精，蔥花。翻拌均勻就可以出鍋了。過程中可以根據自己的口感調味。。

特點

香辣可口，健脾開胃，色香味俱全