·明太魚一條 ·蘿蔔50克 ·豆腐150克 ·茼蒿 50克 ·金針菇 60克 ·香芹50克 ·大蔥半根 ·青辣椒1個 ·紅辣椒1個 ·鹽1勺 ·清酒1勺 ·大湯水5杯 ·辣椒粉3勺 ·辣椒醬半勺 ·大醬1勺 ·蒜蓉2勺 ·生薑末半勺 ·鹽1勺 ·清酒1勺 ·胡椒粉少許 ·大湯水2勺
作法：1、用刀輕刮，刮乾淨魚表面的銀色皮，去掉魚鰭、魚尾、內臟和頭，反覆沖洗乾淨 2、將魚切成5厘米左右的段，放入鹽1勺、糖1勺、清酒1勺拌均勻醃製 3、豆腐切成5厘米長，1厘米寬的片，將金針菇撕開，青、紅椒斜切成圈，香芹去掉葉子，切成5厘米的段。蘿蔔切成兩厘米厚的片，然後在切成四瓣。 4、將辣椒粉3勺、大湯水2勺、大醬1勺 、辣椒醬半勺、蒜蓉2勺、生薑末半勺、清酒1勺、胡椒粉、鹽少許拌均勻調成醬汁。 5、將乾海帶10厘米大小 2片，小銀魚10個，乾紅辣椒1個，花椒1勺，清水1升，用中火燒開，水沸騰後，將海帶撈出，關火，大湯水做好待用。 6、把蘿蔔碼在鍋底、然後放入豆腐、蘑菇、魚，青、紅辣椒放中間，然後放入調好的辣椒醬，倒入大湯水，蓋鍋蓋中火煮10分鐘。 7、鍋開後，撈出浮沫，放入金針菇、蔥段繼續煮5分鐘。 8、然後放入香芹、茼蒿，即可關火出鍋
