香豆內酯

分子量： 2h-1-ben 用途：

CAS： 91-64-5
分子式： C9H6O2
分子量： 146.14
中文名稱：
香豆素
香豆內酯
氧雜萘鄰酮
鄰氧萘酮
2H-1-苯並吡喃-2-酮
英文名稱：coumarin
2h-1-benzopyran-2-one
物質性狀： 白色晶體或結晶粉末，有象香茅的香氣，溶於熱水、乙醇、乙醚和氯仿，不溶不冷水。密度0.935，熔點69℃，沸點298℃，閃點162℃，水溶性 1.7 g/L (20℃)。
質量標準：
色狀　白色結晶
香氣　純正，似黑香豆香氣
熔點　≥69.0℃
用途： 香豆內酯是於1820年在黑香豆中發現的。香豆素以苷的形式存在於許多植物中。具有黑香豆的濃重香味，亦具有新刈草甜香及朱古力氣息，留香長久。
新鮮的乾草香氣在很大程度上是由於在乾燥新刈草過程中，苷在發酵分解時生成並釋出香豆素所引起的。香豆素用於製造香料。
常用在配製新刈草型及馥奇型香料。以及紫羅蘭、葵花、素心蘭、山楂花、蘭花、薰衣草等香精中。