用料
| 材料 | 用量 |
| 餃子皮 | 500g |
| 豬肉 | 500g |
| 蔥 | 250g |
| 新鮮香菇 | 200g |
| 油 | 兩勺 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 蚝油 | 兩勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 鹽 | 按個人口味加入些許 |
做法
| 1. 500g豬肉用絞肉機攪碎，加入兩勺生抽、兩勺蚝油、一勺料酒，朝同一方向攪拌。拌勻後，放置約20分鐘，待水分完全吸收。等待同時準備其他食材。 |  香蔥豬肉水餃 |
| 2. 250g蔥洗淨切成碎丁，加入一勺油，拌勻。 |  香蔥豬肉水餃 |
| 3. 100g新鮮香菇，洗淨去根。燒一鍋水，燒開後把香菇放入，1～2分鐘後撈出。冷卻後切成碎丁，稍微濾乾一下水分。 |  香蔥豬肉水餃 |
| 4. 加入香菇碎丁，朝同一方向攪拌，拌勻。 |  香蔥豬肉水餃 |
| 5. 準備好的肉末放置約20分鐘後，加入蔥末，朝同一方向攪拌，拌勻。 |  香蔥豬肉水餃 |
| 6. 加入一勺油，再根據個人口味加入些許鹽，繼續朝同一方向拌勻。 |  香蔥豬肉水餃 |
| 7. 放置約20分鐘，待水分、油、鹽充分吸收。 |  香蔥豬肉水餃 |
| 8. 每張餃子皮放入2～3個一元硬幣大小及體積的肉餡。 |  香蔥豬肉水餃 |
| 9. 包好的餃子^_^（有點醜，還望各位朋友賜教） 蒸約20分鐘，出鍋！（如果用水煮，先燒開一鍋水，再把餃子放進去，等到餃子皮顏色逐漸透明並浮起來後，撈起即可。） |  香蔥豬肉水餃 |
