豬肉菜餡水餃

豬肉菜餡水餃是4到6歲寶寶最好的營養美食。

食材

豬肉菜餡水餃

麵粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。

配料：香油15克，醬油100克，精鹽15克，味素4克，蔥末15克，薑末5克。

製作

1、將麵粉放入盆內，加入清水350克，和成軟硬合適的麵團，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪50克10個的小劑子，按扁，擀成小圓皮

2、將豬肉、蔬菜分別剁碎；肉泥放入盆內，加入蔥薑末、醬油、精鹽、味素拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻即成餡

3、左手拿皮，右手打餡，再用雙手把麵皮合攏，捏成餃子，用開水煮熟即成

特色

味皮柔餡香，鮮而不膩。

小技巧

餃子面不宜和得太硬，否則包出的餃子不好吃。菜餡要剁碎，擠淨水分再往肉餡里拌，不然，拌出的餃子餡容易出湯。為了保存蔬菜中的營養不流失，菜餡中擠出的水分可當水打入肉餡內。