香蔥烤菜

香蔥烤菜是一道美食，由甘藍菜、土豆、洋蔥等製作而成。

原料

土豆2個、洋蔥1頭、紫甘藍、紅椒粉和黑胡椒粉適量。
奶油香蔥料
奶油90克、香蔥2根、香葉2片、香芹1勺、食鹽。

操作

1、烤箱220℃預熱。
2、將土豆刷洗乾淨後，帶皮切梳子狀，紫甘藍用水沖洗乾淨後對半切開，將它們用廚房用紙擦乾，洋蔥薄皮洗淨，切成八瓣兒，瀝水待用。
3、香蔥洗淨切碎，將平鍋放入奶油，油熱融化後放入香蔥碎，待其變軟出香後加入香葉和香芹碎，趁熱混和成奶油香蔥料，加上適量的食鹽調味，隨即倒入調料碗中。
4、將蔬菜塊平鋪在烤盤中，里外均勻刷上奶油香蔥汁，放入烤箱，設定220℃，先烤上15分鐘，之後再拿出烤盤，將餘下的奶油香蔥料全都加入，刷勻後繼續放入烤箱，烤箱溫度設定在180℃，再烤上25分鐘；餘下的奶油香蔥汁，刷汁，澆汁，進行必要的“二次”處理。
5、大約40分鐘後，待土豆和洋蔥烤至金黃出香，紫甘藍入味變軟，裝盤，食料和盤的周圍用紅椒粉調味和裝飾（不用也無妨），撒上適量的鹽和黑胡椒粉，溫食即可。

貼士

甘藍菜和土豆、洋蔥具有相同的“氣質”，就是適應性強，易於存放，吃不完的部分用保鮮膜包好，冬季存上一周以上依然可以“保鮮”。春節假日，一顆紫甘藍也有了四種變奏.