香蔥烤串

香蔥烤串所屬一款美食之一，主要原料有豬肉、蔥香醃料等，呈自然燒烤色澤，蔥香味濃郁，是一道營養價值極高的家常菜餚。這道菜味道鮮美，色香味濃，色味俱佳，令人回味無窮，實屬珍饈美味。

香蔥烤串
菜餚特徵
烤出的肉串呈自然燒烤色澤，蔥香味濃郁，且與醃料的整體風味以及肉香味融合飽滿，肉串的肉質鮮嫩，您可以輕鬆的在家烤制羊肉串、豬肉串、牛肉串等。菜餚所屬類別烤
主要原料:
豬肉（或牛肉、雞肉、羊肉）　1000克
蔥香醃料　45克
其他配料:
水（冰水或涼水）　380克
醃製比例：　蔥香醃料：水：原料肉＝4.5：38：100
蛋清　5克/每100克原料肉
麵粉　2克/每100克原料肉
您還可以烤豬扒、牛排、羊排等
詳細步驟
注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳喔
第1步:將原料肉洗淨，切成4～6g大小的塊狀，備用。
第2步:按比例將醃料、蛋清與冰水混合，配製成醃製液，再加入到切好的肉塊中，使醃製液與肉塊充分接觸；若有比較結實的塑膠袋，可將肉塊與醃製液放入袋中，紮緊，摔打5～10分鐘，以便入味均勻。
第3步:將肉塊放入冰櫃冷藏室中醃製3～4小時，至醃製液完全被肉吸收為止。
第4步:將稱好的麵粉與醃好的肉塊混拌均勻，然後穿簽，穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉，以增加香味。
第5步:穿簽好的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分鐘即可；或者可採用明火燒烤的方式，可以增加燻烤的香味。