主料
150g黃瓜200g涼皮
50g香菜
配料
適量芝麻油適量鹽
適量醋
適量生抽
適量涼開水
營養分析
香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。適用人群
一般人群均可食用。1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
製作步驟
1 涼皮切成條。2 黃瓜切絲。
3 香菜切碎。
4 蒜米和乾紅椒切末。
5 加入適量生抽，醋，涼開水，鹽，芝麻油，攪拌均勻。
6 將涼皮，黃瓜絲，香菜葉放在一個大碗裡。
7 將拌好的料汁均勻倒在大碗裡，吃的時候攪拌均勻即可。
