製作材料
工藝：拌口味：清香味
主料：香菜(500克)
輔料：黃瓜(150克)
調料：大蒜(5克)辣椒油(10克)醬油(10克)鹽(3克)
類別：私家菜
製作工藝
1.大蒜剝去蒜衣剁成蒜末；
2.香菜摘洗乾淨，切成段；
3.黃瓜洗淨，切成絲放入盤中，再放蒜末、辣椒油、鹽、醬油與香菜段、黃瓜絲拌勻即可。
食譜營養
香菜：香菜中含有許多揮髮油，其特殊的香氣就是揮髮油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
食譜相剋
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
所含營養素
·熱量(280.10千卡)·蛋白質(10.98克)·脂肪(12.32克)·碳水化合物(37.74克)·膳食纖維(6.82克)·維生素A(991.55微克)·胡蘿蔔素(5959.50微克)·硫胺素(0.24毫克)·核黃素(0.76毫克)·尼克酸(11.50毫克)·維生素C(253.85毫克)·維生素E(13.51毫克)·鈣(550.21毫克)·磷(307.25毫克)·鈉(2005.86毫克)·鎂(204.21毫克)·鐵(16.20毫克)·鋅(2.69毫克)·硒(3.54微克)·銅(1.15毫克)·錳(1.62毫克)·鉀(1562.22毫克)·維生素B6(0.08毫克)·泛酸(0.04毫克)·葉酸(7.60微克)
