香菇蝦仁腸粉

適量生抽 適量蚝油 適量香油

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：蒸鍋

食材明細

粘米粉 80克
澄粉 18克
生粉 2克
香菇 適量
蝦仁 適量
青菜 適量
鹽 適量
蛋清 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蚝油 適量
姜蒜 適量
香油 適量

做法

1.原料
2.將蝦仁、香菇、青菜摘洗乾淨，切成小粒狀3
3.另將粘米粉、澄粉，生粉過篩，加適量的水調成米漿放置一小時4
4.將三種內陷放到一個小碗裡，加蛋清，鹽、胡椒拌勻備用5
5.鍋里水燒開後放一隔板在鍋上6
6.米漿攪勻後倒入盤中，鋪勻後放鍋里蒸上幾分鐘7
7.蒸至看著呈透明狀就說明蒸好了8
8.輕輕將粉皮取出9
9.然後將拌好的內陷放適量於粉皮上，輕輕捲起10
10.切成幾斷後，擺入盤中，再放入蒸鍋里蒸上8-10分鐘11
11.姜蒜切成細末後，放鍋里用油煸香後盛出，加生抽、蚝油白糖拌勻即成醬汁12
12.腸粉蒸好後，將醬汁澆在上面即可