香菇青菜大肉餃子
原料上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，餃子餡調料，鹽，麵粉。
做法1、香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。
2、豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調料，生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥於一種口味喔。
4、按照平時的包法依次包好。
5、鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇喔，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈。。。。
香菇的功效與作用
香菇又稱香菌、香簟、花菇、冬菇等。為自蘑科香菇屬中典型的木腐性傘菌。香菇按外形和質量分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁4種；按生長季節可分為秋菇、冬菇、春菇3類。香菇以味香濃、肉厚實、麗平滑、大小均勻、菌褶緊密.香菇高蛋白、低脂肪，富含多糖、多種胺基酸和多種維生素。香菇葷吃素食均可，是一種高蛋白、低脂肪的食用菌．自古以來被譽為“蘑菇皇后”，是益壽延年的上品，味道鮮美，營養豐寓，老幼皆宜，又有藥效之功，備受人們青睞。
營養保健作用
香菇中含有瞟呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降膽固醇、降血壓的作用。
