香菇煲烏雞

香菇煲烏雞是粵菜中的一道主料是香菇、烏雞的名菜。

材料:

烏雞1隻乾香菇幾朵枸杞20克花椒15粒蔥3段姜3片

做法:

1）烏雞去內臟，去頭，去屁屁，去爪爪後洗淨，控乾水份備用。枸杞洗淨備用。蔥切段，姜切片。
2）乾香菇用水泡發後，過濾泡香菇的水備用。
3）砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。
4）將泡香菇的水，倒入砂鍋，再放入香菇，枸杞，花椒，蔥段和薑片，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。

貼士:

烏雞去內臟，去頭，去屁屁，去爪爪後洗淨，控乾水份備用。枸杞洗淨備用。蔥切段，姜切片。花椒洗去浮土。
乾香菇用水泡發後，過濾泡香菇的水備用。
砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。
將泡香菇的水，倒入砂鍋，再放入香菇，枸杞，花椒，蔥段和薑片，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。