十全烏雞煲

十全烏雞煲是一道美食,屬於湯類,主要食材有烏雞,西洋參,靈芝,當歸,黃芪5片,紅棗,枸杞,甜玉米,火腿肉,香菇,桂圓,草果,姜,蔥,黃酒等等

材料:

烏雞1隻,西洋參1隻,靈芝2片,當歸5片,黃芪5片,紅棗8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圓2粒,草果2粒,姜5片,蔥2節,黃酒3勺,鹽適量

做法:

1.香菇乾用水沖淨,加水泡發後(水量剛沒過香菇乾即可)切蒂。
2.烏雞洗淨表面及腹腔,剪去指甲及雞尾。入砂鍋,水沒過整隻雞,大火煮開後,撇去血沫。
3.鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒,大火煮開後,改小火燉1.5小時。
4.玉米切五段,加入鍋中,繼續再燉半小時,加適量鹽調味即可。
5.蘸雞肉的調料: 原湯兩勺、香菜小撮、上好生抽、香油少許、辣椒油少許,拌勻。

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