香菇板栗雞煲

香菇板栗雞煲

香菇板栗雞煲所屬一款美食,主要原料有600g雞肉,香菇是冬令的滋補食品,素有“山珍之王”之美稱,是我國久負盛名的珍貴食用菌,具有抗癌作用,構成蛋白質的20種胺基酸中,香菇就有18種,其營養價值相當於牛肉的4倍;板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種,養人又好吃,從藥用方面來說,板栗是補腎佳品,兼有養胃健脾、壯腰強筋清熱解毒等功效,對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美;而雞肉主要含有蛋白質,藥用價值很大,民間有“濟世良藥”的美稱。三者同食,主要取之補腎益氣之功用。

簡介

香菇板栗雞煲 香菇板栗雞煲

用餐人數:3-4人

食材

主料

600g雞肉

80g板栗

香菇板栗雞煲 香菇板栗雞煲

8朵香菇

配料

3個紅椒

2根小蔥

1.5匙黃酒

1匙生抽

1/2匙老抽

1/2匙白糖

適量鹽

4片薑片

3瓣大蒜

製作步驟

1新鮮的半隻雞洗淨;2其它材料準備好;3雞肉剁成塊;4紅椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小蔥切段;5香菇用溫水泡發後冼淨去蒂;6板栗煮開去殼備用;7鍋內入適量油,下入紅椒和蒜沫炒香;8下入雞肉翻炒,均勻裹油;9入糖和黃酒;10入生抽和老抽上色;11入處理好的板栗;12入處理好的香菇;13把所有材料移入沙煲中,加入與材料持平的熱水或高湯,中小火煮40分鐘以上;14煮的過程中需隨時查看以免燒糊,煮至收汁,下入蔥段即可關火,燜3、5分鐘;15香香的出鍋了。

小貼士

1、取板栗肉可先在板栗外殼切十字刀後再用水煮熟即可輕易剝開,感覺這次買的板栗不是很好,我這回是先用刀把外殼剝了查看有無壞的,然後再煮;

2、香菇容易入味,如果調料弄鹹了香菇吃起來會很鹹,因此也可在最後15分鐘再放入香菇同煮,這樣既能保證香菇軟滑,也不會太鹹;

3、板栗雖補,吃多了會脹氣,一次不宜多吃。

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