簡介
用餐人數:3-4人
食材
主料
600g雞肉
80g板栗
8朵香菇
配料
3個紅椒
2根小蔥
1.5匙黃酒
1匙生抽
1/2匙老抽
1/2匙白糖
適量鹽
4片薑片
3瓣大蒜
製作步驟
1新鮮的半隻雞洗淨;2其它材料準備好;3雞肉剁成塊;4紅椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小蔥切段;5香菇用溫水泡發後冼淨去蒂;6板栗煮開去殼備用;7鍋內入適量油,下入紅椒和蒜沫炒香;8下入雞肉翻炒,均勻裹油;9入糖和黃酒;10入生抽和老抽上色;11入處理好的板栗;12入處理好的香菇;13把所有材料移入沙煲中,加入與材料持平的熱水或高湯,中小火煮40分鐘以上;14煮的過程中需隨時查看以免燒糊,煮至收汁,下入蔥段即可關火,燜3、5分鐘;15香香的出鍋了。
小貼士
1、取板栗肉可先在板栗外殼切十字刀後再用水煮熟即可輕易剝開,感覺這次買的板栗不是很好,我這回是先用刀把外殼剝了查看有無壞的,然後再煮;
2、香菇容易入味,如果調料弄鹹了香菇吃起來會很鹹,因此也可在最後15分鐘再放入香菇同煮,這樣既能保證香菇軟滑,也不會太鹹;
3、板栗雖補,吃多了會脹氣,一次不宜多吃。