乾燒板栗雞煲

1：清油入鍋燒熱，放入蒜粒煎至呈金黃色後撈起。 2：放入糖以小火熬至深褐色，加雞塊，薑片翻炒片刻至雞肉上色。 4：將材料起鍋轉置砂鍋里，拌入蒜粒，淋香醋，上蓋。

材料：

雞半隻切塊（用一大匙醬油稍醃），板栗十粒（用昨晚烤肉的余火烤熟的，非常酥香），紅棗四粒，香菇３朵（泡軟切片），蒜八顆，姜數片。 高梁酒一大匙，老抽醬油一大匙半，糖一大匙，香醋一小匙，麻油一大匙，清油少許。

做法 ：

1：清油入鍋燒熱，放入蒜粒煎至呈金黃色後撈起。
2：放入糖以小火熬至深褐色，加雞塊，薑片翻炒片刻至雞肉上色。
3：放入其它材料拌炒均勻，加醬油，四大匙高湯或清水，上蓋以中火悶至湯汁收乾。
4：將材料起鍋轉置砂鍋里，拌入蒜粒，淋香醋，上蓋。
5：置砂鍋於爐上以小火燒熱。
6：高梁酒從砂鍋蓋上均勻的淋下，讓酒慢慢滲入砂鍋里。片刻後香味四溢即可熄火上菜。