香菇保健飲料

香菇保健飲料主要原料香鮮香菇，椰子水，椰子油，胡椒粉、谷氨酸鈉、食鹽。

材料

鮮香菇100公斤，椰子水100升，椰子油2公斤，胡椒粉5克、谷氨酸鈉5克、食鹽10克

製作流程

取鮮香菇100公斤，洗淨，切成約1厘米見方的小碎塊，放入裝有攪拌器並用蒸汽加熱的不鏽鋼容器中，再添加椰子水100升，升溫到60℃，攪拌15個小時後用壓榨機壓取濾液。取100升濾液，對入溶有50克乳化劑（1:1的山梨糖醇酐單硬脂酸脂和硬脂酸單甘油脂的混合物）的椰子油2公斤進行攪拌，再添加胡椒粉5克、谷氨酸鈉5克、食鹽10克拌勻，升溫到60℃，均質後用玻璃或塑膠瓶分裝，加蓋密封即成。