內容簡介
《中藥保健食品加工工藝與配方》可為保健中藥和保健食品愛好者、保健食品開發製作者、保健食品銷售者、食品開發製作者、中醫藥工作者、大中專師生提供參考。中藥保健食品是在中醫學飲食療法的基礎上發展起來的，以中醫藥理論為指導，在天然食物中加入衛生部頒布的“既是食品又是藥品的物品”和“可用於保健食品的物品”，套用現代科學技術加工而成的產品，是具有中國特色的保健食品。悠久的醫療歷史，獨特的食養理論，豐富的中藥材資源，燦爛的東方飲食文化，使中藥保健食品在國際保健食品的領域中占有重要一席。
圖書目錄
緒論
一、中藥保健食品的歷史沿革
二、中藥保健食品的發展趨勢
第一章 中藥保健食品的理論與套用
第一節 中藥保健食品的組方原則
第二節 中藥保健食品功效
第二章 中藥保健食品原料
第一節 中藥原料
一、既是食品又是藥品的物品
二、可用於保健食品的物品
第二節 其他主要原輔料
一、糖類和食鹽
二、常用食品添加劑
第三章 中藥保健食品加工工藝
第一節 罐裝類工藝和配方
一、罐裝類工藝
二、罐裝類加工實例
1.山藥清水罐頭
2.糖水山楂罐頭
3.糖水木瓜罐頭
4.銀杏仁罐頭
5.清水白果罐頭
6.糖水龍眼罐頭
7.百合罐頭
8.糖水余甘子罐頭
9.冰糖杏仁罐頭
10.杏仁罐頭
11.糖水棗栗罐頭
12.玉棗銀耳罐頭
13.糖水蓮子罐頭
14.蓮棗銀耳罐頭
15.四季清補涼罐頭
16.川貝冰糖銀耳罐頭
17.蘆薈花生複合罐頭
18.猴頭黃芪補膏罐頭
第二節 軟飲料類工藝和配方
一、軟飲料類工藝
二、軟飲料類加工實例
1.降血糖山藥飲料
2.山藥乳發酵飲料
3.山楂黃酮類降血壓飲料
4.胡蘿蔔山楂複合果蔬汁
5.山楂果茶
6.山楂花生果茶
7.複合果汁發酵飲料
8.烏梅果茶
9.玉竹速溶飲料
10.甘草菊花飲料
11.甘草保健飲料
12.紅棗甘草汁飲料
13.白果和紅果複合汁
14.紅棗銀杏茶
15.百合汁飲料
16.余甘子果汁
17.余甘清型原汁
18.佛手乳發酵飲料
19.杏仁牛乳飲料
20.杏仁保健奶茶
21.複合沙棘胡蘿蔔汁
22.沙棘濃縮果汁
23.沙棘無糖保健飲料
24.沙棘果茶飲料
25.阿膠大棗滋補晶
26.阿膠銀耳燕窩美膚飲料
27.袋裝棗茶
28.紅棗保健茶飲料
29.紅棗核桃汁
30.紅棗生薑汁飲料
31.紅棗花生乳
32.補血飲料
33.地參棗茶
34.蘆筍蜜棗汁
35.紅棗六珍果茶
36.紅棗飲料
37.酸棗果茶
38.酸棗晶
39.羅漢果黑芝麻兒童保健複合飲料
40.金銀花保健飲料
41.清涼露保健飲料
42.金銀花菊花苦瓜保健飲料
43.清熱潤喉保健茶
44.解酒保健飲料
45.枸杞銀耳爽
46.枸杞果汁
47.枸杞優酪乳
48.枸杞胡蘿蔔芒果複合飲料
49.混汁型枸杞棗茶
50.茯苓山藥老年固體保健飲料
51.荷葉保健茶
52.金菊荷葉保健飲料
53.板栗蓮子乳
54.蓮子紅棗保健果茶
55.解酒醒酒固體飲料
56.葛根固體飲料
57.葛根飲料
58.青春樂營養液
59.紅棗蜂蜜發酵飲料
60.酸棗百合助眠保健飲料
61.羅漢果茅根菊花清涼飲料
62.薏苡仁飲料
63.青春樂飲料
64.薏苡仁紅棗保健飲料
65.功效性運動飲料
66.人參飲料
67.人參杞棗茶
68.冬季保健飲料
69.川貝枇杷銀耳保健飲料
70.北沙參枸杞果茶
71.金銀花紅花保健飲料
72.紅景天烏龍茶飲料
73.紅景天保健飲料
74.含雙歧因子西洋參南瓜保健飲料
75.杜仲保健飲料
76.杜仲銀杏葉保健飲料
77.杜仲三七保健茶
78.蘆薈飲料
79.蘆薈優酪乳
80.蘆薈膠囊飲料
81.玉米須桑葉麥冬降糖茶
82.苦丁茶刺梨杭白菊複合袋泡茶
83.速溶減肥茶
84.山楂苦丁茶複合飲料
85.黃瓜珍珠汁
86.速溶珍珠粉
87.絞股藍茶飲料
88.絞股藍決明子降脂茶
89.補藥飲料
90.銀杏葉袋泡茶
91.銀杏葉保健飲料
92.銀杏葉飲料
第三節 口服液類工藝和配方
一、口服液類工藝
二、口服液類加工實例
1.降壓口服液
2.降血脂口服液
3.雞內金消食口服液
4.兒童營養口服液
5.人參蜂王漿口服液
6.海參滋補保健口服液
7.含蘆薈成分的蜂王漿製品
8.銀杏菊芋口服液
9.鱔芪營養口服液
10.抗疲勞營養液
第四節 糖制類工藝和配方
一、糖制類工藝
二、糖制類加工實例
1.山藥脯
2.山楂果丹皮
3.多維果丹皮
4.木瓜脯
5.甘草楊梅蜜餞
6.甘草九制橙皮
7.余甘子果脯
8.甘草佛手
9.蜜佛手(川式蜜餞）
10.琥珀杏仁
11.油炸麻辣杏仁
12.無核糖棗
13.蜜棗
14.金絲蜜棗
15.黑棗
16.丙維康泰棗
17.蜜橄欖(福式)
18.津橄欖
19.十香果(福式)
20.去皮酥(福式)
21.薑汁梅
22.香櫞蜜餞(川式)
23.橘紅蜜餞(川式)
24.低糖桔梗脯
25.糖漬蓮子
26.椒鹽香榧
27.參膏酸棗
28.天冬蜜餞(川式)
29.地黃脯
30.麥冬保健果脯
第五節 酒類工藝和配方
一、酒類工藝
二、酒類加工實例
1.玉延蜜酒
2.山楂酒
3.木瓜酒
4.龍眼酒
5.沙棘酒
6.棗酒
7.橄欖酒
8.枸杞健身酒
9.苦瓜枸杞保健啤酒
10.紅棗枸杞酒
11.益智發酵酒
12.菊花棗酒
13.蜂蜜黃酒
14.果蜜啤酒
15.蜜花酒
16.蜂蜜酒
17.果蜜保健酒
18.中華薏米酒
19.薏米黃酒
20.蘆薈人參靈芝保健酒
21.蘆薈香菇人參保健酒
22.中華丹參酒
23.五味子酒
24.五味子啤樂
25.半乾型五味子果酒
26.天麻靈芝酒
27.枸杞生地酒
28.當歸酒
29.絞股藍黃酒
30.銀杏葉大棗保健露酒
附錄 衛生部檔案衛法監發[2002]51號衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知
參考文獻
索引
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