香草火腿麵包

香草火腿麵包是用高粉250g、湯種50g、砂糖38g、牛奶112g、鹽2.5g、蛋38g、酵母3g、黃油25g、火腿片8片、香草碎適量做的一種麵包。

材料：

高粉250g、湯種50g、砂糖38g、牛奶112g、鹽2.5g、蛋38g、酵母3g、黃油25g、火腿片8片、香草碎適量

做法：

1、高粉：熱水=1：1攪勻成湯種晾涼備用。
2、所有材料除黃油外揉至出筋，加入黃油揉至擴展階段。
3、發酵至兩倍大小。
4、排氣，分割成8份滾圓，鬆弛15分鐘。
5、擀成圓形，放上火腿片。
6、捲起。
7、對摺，壓住封口。
8、用刀子在中間割開，不要割斷。
9、翻起，接口朝下，放入紙模。
10、發酵兩倍大小，烤箱預熱180度，刷蛋液，撒上香草碎，中層15分鐘。