香芹羊肉鍋

香芹羊肉鍋是款家常菜譜，主料有羊腩，香菜，辣椒，芹菜。其製作方法簡單易學，這道菜味道鮮美，色香味濃，色味俱佳，令人回味無窮，實屬珍饈美味。

材料:

羊腩600公克，水350�，沙拉油20�，香菜少許，老薑75公克，辣椒1支，芹菜75公克，大白菜225公克，蒜頭7粒，藥材：5粒，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙，白鬍椒粉1/2小匙

做法:

1.老薑切片；辣椒切小片；芹菜切5公分長段；大白菜洗淨切大塊備用。
2.羊腩洗淨剁小塊狀，放入400�的滾水汆燙2∼3分鐘後即可撈出備用。
3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入20�的沙拉油，加入作法1的薑片、辣椒片、芹菜和蒜頭爆香，再加入紅棗、作法2的羊腩、所有的調味料及350�的水，開大火等水煮滾後，再轉小火燜煮1小時，再加入作法1的大白菜約煮10分鐘後熄火，最後再撒上香菜即可。