食材明細
酸湯羊肉羊後腿肉 500g
土豆澱粉 一袋
香芹 適量
水發黑木耳 適量
料酒 適量
橄欖油 適量
生抽適量
米醋 適量
白鬍椒粉 適量
蔥姜 適量
蔥花 適量
做法
羊後腿肉頂刀切薄片
配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆澱粉洗淨備用
炒鍋燒熱放少量橄欖油，放入蔥姜炒香
放入略肥的羊腿肉煸炒片刻
放入白鬍椒粉煸炒，烹入少量料酒
放入適量熱水煮開
將土豆粉放入
放入香芹
放入黑木耳
將羊腿肉放入，所有材料在鍋中攪勻略煮
鍋中放適量鹽，放入生抽調味上色
倒入適量料酒去羊肉腥膻之氣
放入一湯勺米醋
食用須知
營養價值
1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
小貼士
1：這道菜中白鬍椒粉和米醋的量都比較多，偏酸辣口味
2：白鬍椒粉要先放煸炒一會，米醋要到最後關火前再放，這個順序使原料的酸辣味很好的滲透出來
3:所有原料配料幾乎是一起放入鍋中,不用煮太長時間,2分鐘羊肉變色即可,因為羊肉切的片較薄,如果時間長了,就嚼不動了
4：這道湯菜酸辣適中，邊吃菜邊喝湯，是一道很好的暖身菜品
功效作用
酸湯羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷，對於怕冷，尤其是手足怕冷的女同胞們大有補益作用!
