香粽燒排骨

香粽燒排骨

香粽燒排骨,是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有豬中排250克、香粽12個。 其製作方法簡單易學,其特點為菜點合一,鹹鮮濃香。

原料主料

豬中排250克。

配料

香粽12個(約250克)。

調料植物油40克,精鹽5克,味素4克,雞精2克,蚝油4克,料酒20克,薑片10克,八角桂皮各4克,整乾椒15克,白蔻2克,香油5克,鮮湯300克。

香粽燒排骨香粽燒排骨

製法

1、將豬中排剁成2.5厘米長的段,入沸水鍋內焯水,撈出瀝乾水分待用;姜切片。

2、淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,放入薑片煸香,再下入豬排炒乾水分,放八角、桂皮、整乾椒、白蔻,烹入料酒炒香,倒入鮮湯,旺火燒開後撇去浮沫,加入精鹽、味素、雞精、蚝油調好味,轉用小火燒至排骨軟爛,選出香料,加入蒸熟的香粽,旺火收濃湯汁,淋香油,出鍋裝盤即成。

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特點

菜點合一,鹹鮮濃香。

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