粽香西米骨

主料：豬排骨250克，西米150克，粽葉7片； 2.西米淘洗乾淨後用清水浸泡約3小時，泡好後撈出瀝乾； 1.排骨醃製的時間要夠，以確保能很好地入味；

主料：豬排骨250克，西米150克，粽葉7片；
調料：鹽、澱粉、生抽、蚝油、十三香各適量；
做法：
1.將排骨斬成約7厘米長的段，洗淨瀝乾，加入適量的鹽、澱粉、生抽、蚝油、十三香，拌勻後放入冰櫃冷藏3小時以上；
2.西米淘洗乾淨後用清水浸泡約3小時，泡好後撈出瀝乾；
3.將粽葉放入清水中浸泡一晚後洗淨（如是新鮮的粽葉就用不著泡了哈），剪去頭尾，待用；
4.將適量的西米鋪在粽葉的一頭，放上醃製好的排骨，再撒上適量西米後如圖所示將其捲成卷；
5.蒸鍋內放入適量的水，放入卷好的西米排骨，蓋嚴鍋蓋，大火足汽蒸約50分鐘後取出即可。
小提示：
1.排骨醃製的時間要夠，以確保能很好地入味；
2.蒸製的時候蒸鍋內水要放足，以防燒乾。