粽子燒排骨

粽子燒排骨所屬一款美食之一，主要原料有淨排骨500克，熟粽子3個，蠶豆瓣15克、蔥絲1克等，這道菜非常美味。

原料

粽子燒排骨

淨排骨500克，熟粽子3個，蠶豆瓣15克、蔥絲1克、紅椒絲1克，鹽、蔥薑片各5克，蚝油20克，醬油、料酒各10克，高湯50克，色拉油500克(實耗60克)

製法

1、熟粽子剝去粽葉，切成均等的三份，入六成熱油中炸至微黃，撈出控油備用。
2、排骨洗淨，剁成4厘米長的段，入高壓鍋中壓制10分鐘，撈出瀝水。蠶豆瓣入沸水中焯水備用。
3、起油鍋燒熱，下入蔥薑片煸香，放人排骨、熟粽子、蠶豆瓣和少許高湯燒沸，烹入料酒，用鹽、蚝油、醬油調味，燜10分鐘後裝盤，撒上蔥絲、紅椒絲即可。

粽子燒排骨