所需食材
主料：豬中排250克。
配料：香粽12個（約250克）。
調料：植物油40克，精鹽5克，味素4克，雞精2克，蚝油4克，料酒20克，薑片10克，八角、桂皮各4克，整乾椒15克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克。
製作方法
1、將豬中排剁成2.5厘米長的段，入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分待用；姜切片。
2、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，放入薑片煸香，
3、再下入豬排炒乾水分，放八角、桂皮、整乾椒、白蔻，烹入料酒炒香，倒入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味素、雞精、蚝油調好味，轉用小火燒至排骨軟爛，選出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
