香燴雞腿

材料

雞腿四隻，蘑菇四朵。

調料

精鹽半小匙，胡椒粉少許，紹酒兩大匙； (A)紹酒四大匙，檸檬一大匙；(B)蔥末兩大匙，乳酪粉65克，鮮奶油35克。

做法

①雞腿切開，抹上調料(A)醃15分鐘。
②蘑菇切末，加入調料(B)混合均勻。
③手指插入雞肉與雞皮中間形成的空隙，塞入調料(B)，抹上少許精鹽、胡椒粉。
④將一半雞肉倒入容器中，淋上紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火10分鐘，剩餘的部分以同樣方法高火10分鐘。
⑤把④的雞肉翻轉，再罩上微波薄膜或加蓋，高火2分鐘。
⑥剩下的雞腿，如法炮製。