黃油1大勺、洋蔥1/4個、高湯或水1/2杯、白蘭地1/3杯、鮮奶油1/2杯(1杯=240ml)
做法:
1、先來準備牛排的部分,牛排選擇菲力或是沙朗牛排都可以;
2、把牛柳切成1.5cm左右的厚片,用紙巾徹底擦乾水份,如果還有水份會影響牛排成為金黃漂亮的咖啡;
3、用現磨好的黑胡椒粗粒(多一點)灑在牛排上面並用手指輕壓在上面,醃製片刻;
4、在等待牛肉醃製的時候我們可以先把醬汁準備起來並放在一旁保溫。
5、接下來就可以煎牛排了,在平底鍋中加入1大勺的黃油,用中大火加熱到黃油泡沫快消退;
6、把牛排放入兩面各煎3-4分鐘,熟的那面變深色的地方占1/3就翻面(時間根據牛排的厚度和自己的喜好來決定);
7、煎好之後將牛排取出置放在一個熱盤子上,撒點鹽稍作調味即可。
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