香煎魚排

香煎魚排，以魚排為主料製作的美食，老少皆宜。

材料:

龍利魚柳2條，麵包糖適量，素油適量，番茄醬1小碟

做法:

1.魚柳如果是冰凍的就放冰櫃冷藏室完全解凍後沖洗乾淨,擠乾多餘的水份.切片待用.
2.把魚片一一沾上麵包糠,靜置半個小時,使麵包糠吸收魚肉中的水份更加緊密地黏著在魚片上,以防油煎時候麵包糠脫離太多,也可以相對少吸收些油份.
3.鍋燒熱後轉中火,加入素油.比炒菜時候多一點點,保持中火煎至魚片兩面金黃即可.
4.趁熱用番茄醬佐食風味最佳.

小訣竅:

放冷了以後用烤箱加熱就恢復口味，不適合微波爐會熱。