煎魚排

煎魚排

煎魚排是一道美味佳肴的菜,清香細膩,甜蜜可口,做法及其簡單,容易入手,美味,飯桌上的必需品

基本信息

製作方法

1、在魚肉上撒上少許檸檬汁,再撒上鹽和黑胡椒細碎,醃製片刻;

2、把醃好的魚肉拍上乾麵粉,然後沾勻蛋液,在拍上麵包糠;

3、鍋中放適量烹調油燒熱,下入魚排煎炸,煎至底部變色翻面;

4、把魚排煎熟煎透後碼入盤中,配上酸黃瓜和沙拉稍加點綴便可上桌食用。

此菜特點

顏色金黃、外酥里嫩、口味鮮香、製作簡單。

溫馨提示

1、選擇龍脷魚的最大好處是,這種魚腥氣很小肉質十分鮮嫩,如選擇其它魚類,需用些酒來醃製,否則腥氣太大。

2、西式煎魚排不必使用很多調味品,只用檸檬汁、鹽和胡椒粉即可,用其它魚只需撒少許白蘭地酒去腥就可以。黑胡椒最好選用細的胡椒碎,而胡椒粉味道稍差胡椒的香氣不足。

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