香煎火腿蘆筍卷

香煎火腿蘆筍卷，美食，主要原料有意式風乾火腿5片（或培根） 蘆筍500克（約15根）鹽1/2茶匙（3克） 黑胡椒粉1/2茶匙（3克）白蘭地1茶匙（5ml）乳酪粉少許。

材料:

意式風乾火腿5片（或培根） 蘆筍500克（約15根）鹽1/2茶匙（3克） 黑胡椒粉1/2茶匙（3克）白蘭地1茶匙（5ml）乳酪粉少許

做法:

1）將蘆筍的硬根切掉，用削皮器去掉根部外皮後，沖洗乾淨。
2）鍋中倒入水，加入鹽，大夥加熱至水沸騰後，將蘆筍焯燙10秒鐘撈出，馬上放入冰水中浸泡。徹底涼透後，撈出瀝乾。
3）將意式火腿平鋪在案板上，取三根蘆筍放在火腿的1/5處，向上捲起成卷。
4）鍋中倒入少許橄欖油，待油7成熱時，放入火腿蘆筍卷，改成中火煎1分鐘，撒入黑胡椒粉，烹入白蘭地酒（或白葡萄酒），再翻個面煎1分鐘即可。食用前撒上乳酪粉。

小貼士：

**買不到這種火腿可以用培根代替，味道不夠鹹的話，可以在煎的時候撒少許鹽調味。
**蘆筍焯燙後，立即放入冰水，可以保持碧綠的顏色，即便經過油煎也不會變黃。
**煎完之後，如能再放入烤箱，用200度烘烤3分鐘，口感更佳。