蒜香裡脊卷

豬裡脊肉270g、玉米粒100g、火腿60g、蘆筍2根。 鹽2g、胡椒粉0．3g，俄力岡lg、橄欖油15g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、紅灑10g、大蒜15g。 將豬裡脊肉切大片，用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡醃製入味，把火腿肉放入豬裡脊片中捲成卷，再用牙籤穿好煎至熟透。

原料

豬裡脊肉270g、玉米粒100g、火腿60g、蘆筍2根。

調料

鹽2g、胡椒粉0．3g，俄力岡lg、橄欖油15g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、紅灑10g、大蒜15g。

製法

將豬裡脊肉切大片，用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡醃製入味，把火腿肉放入豬裡脊片中捲成卷，再用牙籤穿好煎至熟透。鍋中倒入橄欖油，下蒜末、圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入紅酒、鹽、胡椒粉凋味。將汁淋在裡脊上,配奶油蘆筍，煮玉米即可。
廚藝經驗
肉卷先煎兩面．再用慢火煎熟。